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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清 水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。