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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。