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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅  烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。