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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。