北岛玲

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。