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　　 做
法：
春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切  成  段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生 抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。