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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再 
加 入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。