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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材
料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。