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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，
翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。