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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。