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　　做法
 ：
春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老   抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。