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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切 成段。  锅烧热，倒  入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻 炒
 均匀稍   收汁时盖上锅盖焖。