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　　做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。