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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。