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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫  鱼和其他材料，武火煮沸， 转中  小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。