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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一

遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。