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　　做法：春笋切 
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒 1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅 盖 焖。