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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，
葱切成段
。锅  烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。