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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。