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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清

水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。