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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后  用清水浸泡 ， 生姜切片，葱 
切
成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。