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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，
洗净
淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜 块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。