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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到

水快 熬干 的时候加入盐，翻
炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。