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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜 块在锅
上
 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。