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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待  油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。