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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。