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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时 盖

上锅 盖焖。