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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再  加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。