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　　 做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。