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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。