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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、

蚝油翻 炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬

干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。