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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。