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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。