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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把 陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油， 待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。