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　　做 
法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时

，下盐
调味即可品尝。