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　　 做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
 抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。