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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水


快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。