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　　做法
：春笋切

 成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬
干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。