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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 
清水浸 泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬 干 的时候
加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。