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　　做法：春
笋切成片 后加
少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。