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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱  段翻炒1分

钟左右。 再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。