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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐  调味即可品尝。