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动物

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。