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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武  火煮沸，转中小火煲一个
半

小时，下盐 调味即可品尝。