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　　做法： 春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。