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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。