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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。