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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。