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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切  成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再  加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。