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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。
 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时  盖
上锅盖焖。